25 編集後記 2004.8.12

　唐突な話題だが、アメリカで肉といえば「かたまり」が優勢である。
　日本のように、調理方法にあわせてスライスされたお肉などは、まずスーパー
　ではお目にかからない。
　このかたまり肉を切るという作業が、どうにもタイヘンで、あちらで生活して
　いる日本人は、バーベキューなど大量の肉を必要とする際には、いたく苦労し
　ているらしい（実際には家庭用ミートスライサーなるものもあるのだが）。
　なんでこんなことを書いているかというと、夏休みを利用してアメリカの友人
　宅に滞在し、その現状を身をもって知ったからである。
　米国に到着したその日、久々の再会を喜び合い、たがいの近況を報告しあう。
　しかし、ふと手元を見るとかたまり肉。そう、明日はバーベキューパーティー
　だ。わたしたちは、感傷にひたる間もなく、せっせと肉を切り分けた。彼女は
　牛を、わたしは豚を。アメリカに行って最初にしたことが、かたまり肉の切り
　分け。それはそれでいい思い出といってよいのではないだろうか。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（夏）